O Verão, com altas temperaturas e muito calor, é um
convite para preferir alimentos leves, nutritivos e saudáveis, a
exemplo de frutas, especialmente as da época, como umbu, seriguela,
caju, melancia, abacaxi e frutas vermelhas, encontradas em diversos
municípios baianos, algumas delas típicas de regiões semiáridas.
“As frutas são uma ótima pedida para os dias quentes, pois contêm um
teor alto de água, que auxilia na hidratação, são refrescantes e
desintoxicantes, possuem sais minerais e vitaminas, que aumentam a
imunidade e previnem doenças de pele, o que é muito comum no verão,
além de serem alimentos ricos em fibras, que fazem o intestino funcionar
melhor, e ainda promovem sensação de saciedade”, destacou a
nutricionista clinica funcional e gourmet, Marilúcia Lopes.
De acordo com a nutricionista, é importante consumir as frutas da
estação por ter um aproveitamento melhor dos nutrientes e o recomendado é
a utilização de três a cinco porções de frutas ao dia e que, na hora da
escolha, o ideal é pegar uma fruta lisa, sem pontos pretos, com furos
ou amassadas. Lopes observa ainda que para evitar o desperdício de
frutas tropicais e tê-las disponíveis em períodos não sazonais, o melhor
é fazer um aproveitamento das frutas muito maduras, para o preparo de
polpas, compotas, geleias, sorvetes e sucos, entre outras.
Maior produtor de umbu
Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE/2018), o estado da Bahia é destaque na produção de frutas como o umbu, ficando com 99,7% do que é produzido em todo o país. A fruta, de sabor único, que mistura o azedo com o doce, pode ser consumida não só in natura, mas também, em outros períodos do ano, como polpa congelada, doces, geleia, cerveja, compota, picolé e outras inúmeras receitas da culinária tradicional de diversos municípios baianos.
Maior produtor de umbu
Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE/2018), o estado da Bahia é destaque na produção de frutas como o umbu, ficando com 99,7% do que é produzido em todo o país. A fruta, de sabor único, que mistura o azedo com o doce, pode ser consumida não só in natura, mas também, em outros períodos do ano, como polpa congelada, doces, geleia, cerveja, compota, picolé e outras inúmeras receitas da culinária tradicional de diversos municípios baianos.
O processo de agroindustrialização apoiado pelo Governo do Estado, por
meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional, empresa pública
vinculada à Secretaria Estadual de Desenvolvimento Rural (SDR), vem
contribuindo para o processamento desse e de outros produtos da
agricultura familiar, a exemplo do que está acontecendo com a produção
da Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá
(Coopercuc), localizada no município de Uauá, Território de Identidade
Sertão do Francisco. A cooperativa recebeu, nos últimos quatro anos,
investimentos da ordem de R$ 4 milhões para a construção da unidade
agroindustrial polivalente para o beneficiamento de frutas como umbu e
maracujá da caatinga.
Com a implantação da agroindústria, a produção, que era de 200 toneladas ao ano, teve a capacidade ampliada para 800 toneladas/ano. Os produtos à base de umbu (compota, doces, geleia, ‘nego bom’ e cerveja) podem ser encontrados em lojas de diversos municípios da Bahia e de outros estados do Nordeste, além de Minas Gerais, São Paulo, Brasília e Rio de Janeiro.
“Os investimentos realizados pelo Governo da Bahia impactam na melhoria da qualidade de vida dos agricultores familiares em todos os sentidos, não só pelo fato de gerarem trabalho e renda para as famílias, mas também na formação dos agricultores e acesso dessas famílias a outras políticas públicas”, declarou a presidente da Coopercuc, Denise Cardoso.
Com a implantação da agroindústria, a produção, que era de 200 toneladas ao ano, teve a capacidade ampliada para 800 toneladas/ano. Os produtos à base de umbu (compota, doces, geleia, ‘nego bom’ e cerveja) podem ser encontrados em lojas de diversos municípios da Bahia e de outros estados do Nordeste, além de Minas Gerais, São Paulo, Brasília e Rio de Janeiro.
“Os investimentos realizados pelo Governo da Bahia impactam na melhoria da qualidade de vida dos agricultores familiares em todos os sentidos, não só pelo fato de gerarem trabalho e renda para as famílias, mas também na formação dos agricultores e acesso dessas famílias a outras políticas públicas”, declarou a presidente da Coopercuc, Denise Cardoso.
A Coopercuc possui atualmente 271 cooperados sendo beneficiados
diretamente com as ações, mas, indiretamente, são mais duas mil famílias
sendo atendidas com os serviços de assistência técnica e extensão rural
(Ater), além das inúmeras famílias envolvidas na coleta das frutas e na
comercialização dos produtos, que passarão a ter sua renda ampliada com
as ações.
Outra referência no beneficiamento do umbu é a Cooperativa de Produção e Comercialização dos Produtos da Agricultura Familiar do Sudoeste da Bahia (Cooproaf), com sede no município de Manoel Vitorino, Território Médio Rio das Contas. A cooperativa conta com quatro agroindústrias, tem atuação nos municípios de Manoel Vitorino e Mirante, um importante polo de produção de umbu na Bahia. Dada cada unidade possui capacidade instalada de produção anual de 100 toneladas, entre polpas, sucos, compotas, doces e geleias de frutas.
A cooperativa, conta com um quadro de 80 cooperados, possui ainda uma loja de comercialização, nas margens da BR-116, no município de Manoel Vitorino. No espaço, os cooperados têm mais uma oportunidade de comercializar seus produtos e a produção de outras cooperativas e redes de agricultores familiares da Bahia. A loja oferece também outras iguarias. São 41 derivados de umbu, a exemplo de bolos, rocamboles, tortas, sorvetes e umbuzada, dentre outros. Entre os produtos mais vendidos pela Cooproaf está o ‘nego bom’ de umbu, com receita criada pelas mulheres vitorinas.
Confira algumas receitas de umbu http://www.coopercuc.com.br/
Outra referência no beneficiamento do umbu é a Cooperativa de Produção e Comercialização dos Produtos da Agricultura Familiar do Sudoeste da Bahia (Cooproaf), com sede no município de Manoel Vitorino, Território Médio Rio das Contas. A cooperativa conta com quatro agroindústrias, tem atuação nos municípios de Manoel Vitorino e Mirante, um importante polo de produção de umbu na Bahia. Dada cada unidade possui capacidade instalada de produção anual de 100 toneladas, entre polpas, sucos, compotas, doces e geleias de frutas.
A cooperativa, conta com um quadro de 80 cooperados, possui ainda uma loja de comercialização, nas margens da BR-116, no município de Manoel Vitorino. No espaço, os cooperados têm mais uma oportunidade de comercializar seus produtos e a produção de outras cooperativas e redes de agricultores familiares da Bahia. A loja oferece também outras iguarias. São 41 derivados de umbu, a exemplo de bolos, rocamboles, tortas, sorvetes e umbuzada, dentre outros. Entre os produtos mais vendidos pela Cooproaf está o ‘nego bom’ de umbu, com receita criada pelas mulheres vitorinas.
Confira algumas receitas de umbu http://www.coopercuc.com.br/
Ascom / SDR
Nenhum comentário:
Postar um comentário
AVISO: Os comentários são de responsabilidade de seus autores e não representam a opinião do ICHU NOTÍCIAS.
Neste espaço é proibido comentários que violem a lei, a moral e os bons costumes ou violem direitos de terceiros. Administradores do ICHU NOTÍCIAS pode até retirar, sem prévia notificação, comentários ofensivos e com xingamentos e que não respeitem os critérios impostos neste aviso.